Domaine Les Loges de la Folie

Valérye et Jean-Daniel arrivent en 2004, à Husseau, à deux pas de Montlouis sur Loire.

Ces petites cabanes de pierre (les « Loges » )qui jadis servaient au repos du vigneron, et se perdent dans les vignes, les inspirent...

Le domaine s’appellera donc les Loges de la Folie. Et produira des vins de caractère, issus de ces chenins qui poussent sur la craie quasi-omniprésente ici. La viticulture est en agriculture biologique, les vendanges à la main, et les Montlouis secs sont très secs.
Une trame de pureté se dégage de l’ensemble de la gamme, et les vins donnent envie d’attendre encore quelques années... Mais que c’est dur d’attendre !

La gamme est grande, changeante parfois, au gré du millésime... Certes, les Montlouis se déclinent chaque année en sec, demi-sec, et moelleux, voire en bulles... Mais 2005, année exceptionnelle pour les sucres, fit naître chez Valérye et Jean-Daniel la volonté de laisser un joli moelleux 36mois en fûts, afin qu’il s’ouvre doucement à l’oxydation. Ainsi naquit Sui Generis, cuvée rare et magnifique pour les accords mets et vins.

Et les accords avec la cuisine, Valérye se plaît à dire que c’est ce qu’elle préfère chercher ! La Nef des Fous, plus jolie parcelle du domaine, se plaît avec les huîtres lorsque le vin est sec. En version demi-sec, c’est plutôt vers les crustacés qu’il faut se tourner. Et lorsqu’on lui parle du Chemin des Loges, elle préfère nous parler poisson de rivière.

Plus d’infos sur www.les-loges-de-la-folie.com !

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