Carte postale
Le Roussillon, une région viticole aux multiples reliefs !
Géologiquement, le Roussillon est une zone tourmentée qui a subi de profonds bouleversements. Elle a été marquée par le soulèvement des Pyrénées qui a modelé son relief en lui donnant une multitude de terroirs aux caractères bien distincts. Par exemple au nord-ouest de l’Agly, un des 3 fleuves qui traverse le territoire et notamment la ville de Perpignan, les terres du vignoble de Maury sont constituées d’un calcaire très pur. Une distinction s’opère encore puisqu’on y produit des Vins Doux Naturels réputés à partir de vignes cultivées sur des sous-sols schisteux contrairement aux vins d’AOC Côtes du Roussillon Village Tautavel.
Et au fait, les Vins Doux Naturels si communs dans la région qu’est-ce que c’est ? Il s’agit de vins mutés: on ajoute de l’alcool pendant la fermentation des jus (moûts de raisin) – voire même sur les baies directement, pour stopper cette fermentation ! On arrive donc à un vin sucré naturellement, avec un degré alcoolique plus élevé.
Les vins du Roussillon, aussi, ont du relief ! Au gré de ses14 AOP et 3 IGP, une multitude de cépages est cultivée dans la région. On y retrouve beaucoup de Carignan noir, de Grenache noire (mais aussi blanche et grise comme dans la cuvée Lily, le Côtes-du-Roussillon blanc du Mas Farines) ou encore de la Syrah, du Maccabeu, du Mourvèdre (en assemblage dans le Souffle de la Lune rouge du Mas de La Lune)… bref, un beau pêle-mêle de raisins qui permettent de produire des vins rouges, blancs, rosés etc.
Nos domaines partenaires
- le Mas Farines (Pyrénées-Orientales)
Appellations : Côtes-du-Roussillon (blanc et rouge) et Côtes-du-Roussillon Villages (rouge exclusivement)
Vous êtes peut-être déjà familier avec le vigneron du Mas Farines, Pascal Dieunidou. En effet, en 2002, il crée avec son associé le Domaine de l’Edre, dont les vins ont été largement reconnus à travers le monde pendant des années. Cependant, en 2020 il vend sa part de l’exploitation et décide l’année suivante de lancer son propre domaine, le Mas Farines, qui tire son nom d’un mas perdu en pleine garrigue près des 6 ha de vignes que Pascal a conservés, un cadre idyllique !
🏡 Le Mas Farine c’est par ici!
- le Domaine Olivier Pithon (Pyrénées-Orientales)
Appellations : Côtes-du-Roussillon(blanc et rouge) et IGP Côtes Catalanes
Sacré destin ! Depuis tout petit, Olivier a baigné dans le milieu du vin entre le travail dans les vignes et les moments passés dans la cave de son frère Jo Pithon, ancien vigneron très réputé en Anjou. En grandissant, Olivier a eu l’idée de faire des stages professionnels auprès de vignerons dans le Jurançon et dans le Bordelais. Fort de son expérience, dès la fin de l’an 2000,il prend son envol à Calce dans les Pyrénées-Orientales. C’est notamment dans ses vieilles vignes de Carignan qu’Olivier travaille en agriculture biologique, une évidence pour lui !
🏡 Explorez davantage le Domaine Olivier Pithon
- le Mas de la Lune (Pyrénées-Orientales)
Appellation : IGP Côtes Catalanes, Vin de France et Côtes-du-Roussillon (blanc et rouge)
Après une belle rencontre en Corse, Matthieu et Vanessa ont décidé de plaquer leurs vies de citadins. Le raisin aura été le ciment de cette reconversion. En 2015, ils se forment auprès de Patrice Lescarret du domaine Causse Marines à Gaillac et dès 2017, ils reprennent 7 hectares de vignes. Le Mas de la Lune est né ! Depuis, ils travaillent en biodynamie à plus de 300 mètres d’altitude, au cœur de la vallée de l’Agly et en harmonie avec leur environnement !
🏡 Le Mas de la Lune en détail
Un cépage propre au Roussillon !
En France, le Maccabeu est cultivé exclusivement dans le Roussillon, mais on le retrouve aussi au-delà de la frontière en Espagne (et en Italie sous le nom de Malvoisie). Il permet de produire une grande palette de profils de vins : des vins secs jusqu'aux fameux vins doux naturels en passant par les vins effervescents.
Le Maccabeu n’échappe donc pas à la tradition régionale de l’assemblage où il apporte du fruit et une belle structure, mais il existe aussi en monocépage et ça donne de beaux canons !
La grande cuvée d’Olivier Pithon en 100% Maccabeu, élevé sous bois se caractérise par une très belle complexité aromatique.
Décidément rien ne résiste à ce cépage ! Au printemps les vins à base de Maccabeu brillent particulièrement...On peut très bien imaginer des accords sophistiqués entre cette cuvée et des plats aux saveurs franches comme des risottos aux fruits de mer, des poissons crus ou encore des plats épicés.
Les cuvées Mon P’tit Pithon et Petite Etoile sont eux aussi de très jolis canons sur une planche de fromage, des tapas et des petits légumes de printemps (bonjour les petits pois et les asperges 👋).
Au Mas de la Lune, la cuvée Oxylune présente des notes légèrement oxydatives et ses arômes citronnés apportent une belle tension en bouche. On peut apprécier cette cuvée au fil des heures car même après plusieurs jours d’ouverture, elle garde un profil magnifique !
📸 Le fameux cépage Maccabeu des vignes du Roussillon
📸Photos des vignes du Mas de la Lune, à près de 300 mètres d’altitudes
