Vin de pays des Côtes Catalanes "Blanc Bec" 2006

Frederic Rivaton cultive ces vignes de Macabeu, Grenache Gris, et Carignan Blanc depuis 2004, en agriculture biologique, renforcée par les préceptes de la biodynamie. Ce « Blanc Bec » 2006 est particulier. Le nez offre des arômes que l’on pourrait confondre avec de l’oxydation. Mais l’aération chasse ces arômes, et le vin se libère, tout en demeurant surprenant. La bouche présente une matière dense, complexe, et la finale plutôt fraîche dure un certain temps dans notre palais. C’est un vin hors-normes, qu’on n ‘a pas vraiment l’habitude de déguster, mais qui se plaira à accompagner des mets épicés ou une cuisine salée-sucrée.