Vin de pays de Franche-Comté 2007

Etienne Thiebaud a commencé à vinifier en propre avec ce millésime 2007. Il travaille toute une gamme de vins du Jura. Et à coté, il s’est pris d’affection pour quelques arpents de vignes centenaires, situées au-dessus d’Arc-et-Senans, où vignes rouges et blanches sont mélangées. Le plus amusant, dans ce vin, ce sont les 8 cépages qui le composent : pinot noir, pinot meunier, gamay, trousseau, gueuche, enfariné, portugais bleu... et un huitième cépage en cours d’authentification par l’INRA. Soit un vin qui présente des arômes qu’on n’a pas forcément déjà rencontrés. Un vin plutôt en finesse, vraiment complexe, mais qui se boit mine de rien facilement... Un vigneron à suivre que ce Etienne Thiebaud !