Roses de Jeanne

Unique...
Ces vins sont déjà au sommet de la Champagne, alors que le domaine n’existe que depuis l’année 2000. C’est en effet cette année-là que Cedric Bouchard se lance, après quelques années passées chez quelque grand vigneron.
L’idée est de montrer l’immense potentiel de l’Aube en matière de Champagne.
D’où une culture de la vigne d’une précision, d’une rigueur, d’un acharnement, incroyables, très rarement vus. Le travail du sol, le travail de la vigne, tous deux énormes, donnent des raisins d’une qualité incroyable.
Et les vins sont immenses, tout simplement.
Cedric pratique le monocépage de haut-vol, à partir du Pinot noir, du Chardonnay, voire du Pinot Blanc, et obtient des Champagne à la finesse unique, au nez envoûtant, au plaisir évident...
Minuscule production, mais à découvrir absolument !