Régnié Un des Sens - 2004

Version sans soufre non filtré d’un Régnié hors du commun. L’objectif de Cyril Alonso était clair : créer un vin de haut vol car le terroir lui en donne les moyens : une vigne de 48 ans, à Thulon sur la commune de Lantignié, travaillée au cheval sans pesticides depuis sa plantation par un viticulteur en avance sur son temps. Vous retrouverez l’acidité de cette terre issue de la décomposition du granit de Fleurie, par la fraîcheur de ce vin avec une fin de bouche qui claque.

Beaucoup de personnalité avec cette expression d’une belle maturité du raisin, de grillé et de fruits rouges type grenadine. Il sera à maturité en 2009 mais pourra encore se garder une paire d’années. Production de 1000 bouteilles seulement. Carafage obligatoire d’une heure minimum et service autour de 15°C sur un médaillon de veau, poivre grillé et Armagnac par exemple.