Rasteau 2008
Domaine Elodie Balme - Rhône
Grenache 75%, Syrah 25%
Grenaches situés sur une parcelle argilo-calcaire en coteau, au dessus du village, exposée plein sud. Les Syrah quant à elle viennent du pied du village, exposition sud-est.
Rendements : Grenache 35hl/Ha, Syrah 45hl/Ha
Grenaches situés sur une parcelle argilo-calcaire en coteau, au dessus du village, exposée plein sud. Les Syrah quant à elle viennent du pied du village, exposition sud-est.
Rendements : Grenache 35hl/Ha, Syrah 45hl/Ha
Levures indigènes, pas d’acidification, 20 jours de cuvaison avec remontage quotidien, un foulage en fin de cuve... Le vin demande plus de travail que les autres, la matière est belle !
L’élevage quant à lui se fait en cuve béton, jusqu’à la fin du printemps, sans que le coté réudcteur de la syrah ne domine trop.
A la dégustation, ce vin à la robe profonde développe des arômes d’épices et de fruits mûrs. En bouche, c’est un festival de puissance faite de finesse, de fruit magnifique, avec un caractère bien trempé !
Ce vin de fougue nécessite encore un peu de temps pour se maîtriser et devrait mieux se déguster dès cet automne, pourquoi pas avec un lapin aux herbes de Provence ?