Le vignoble du Roussillon

Fri, 22 Mar 2024 15:00:00 +0200

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Le Roussillon, une région viticole aux multiples reliefs !

Géologiquement, le Roussillon est une zone tourmentée qui a subi de profonds bouleversements. Elle a été marquée par le soulèvement des Pyrénées qui a modelé son relief en lui donnant une multitude de terroirs aux caractères bien distincts. Par exemple au nord-ouest de l’Agly, un des 3 fleuves qui traverse le territoire et notamment la ville de Perpignan, les terres du vignoble de Maury sont constituées d’un calcaire très pur. Une distinction s’opère encore puisqu’on y produit des Vins Doux Naturels réputés à partir de vignes cultivées sur des sous-sols schisteux contrairement aux vins d’AOC Côtes du Roussillon Village Tautavel.

Et au fait, les Vins Doux Naturels si communs dans la région qu’est-ce que c’est ? Il s’agit de vins mutés: on ajoute de l’alcool pendant la fermentation des jus (moûts de raisin) – voire même sur les baies directement, pour stopper cette fermentation ! On arrive donc à un vin sucré naturellement, avec un degré alcoolique plus élevé.

Les vins du Roussillon,...

Le vignoble de Chablis

Tue, 30 Jan 2024 10:37:00 +0200

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C’est le vignoble le plus au Nord de la Bourgogne !

Les moines bénédictins et cisterciens ont défriché ce terroir unique, avec un sol de calcaire kimmeridgien et tout plein de fossiles de l’ère du Jurassique où le Chardonnay s’épanouit tant.

Dans cette région de l'Auxerrois, on trouve une mosaïque de vignobles dont les plus connus sont Saint-Bris, Irancy, Vézelay et bien sûr l’incontournable, Chablis !
Son aire de production englobe plusieurs villages et de nombreux climats disposant tous d’un terroir (la rencontre entre un sol, le raisin, son exposition…la nature, et la culture!) bien spécifique.
S’ajoutent à ces zones de production des villages comme Joigny, Chitry… où l’on produit des vins d’appellation régionale.

Chablis, un magnifique vignoble qui s’épanouit tout au long de la vallée du Serein ! On y trouve les 3 niveaux de classification des Bourgogne :
- village: les Chablis et Petit-Chablis sont orientés au nord, au sud, à l'ouest et à l'est ;
- 1ers crus : orientés Sud-Est, avec 41 Climats (les fameux climats bourguignons, des micro-terroirs avec une identité forte). Ils font face…
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Les Coteaux-du-Lyonnais

Tue, 30 Jan 2024 09:00:00 +0200

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Bienvenue dans les Coteaux-du-Lyonnais!
Les paysages y sont variés et vallonnés entre les cours d’eau (Saône, Rhône) et les Monts-du-Lyonnais qui culminent à 934m (avec des vignes jusqu’à 550m comme au domaine Rostaing-Tayard sur sa cuvée Ultréïa).
Pour cultiver la vigne, on évite les plus hautes altitudes et les expositions Nord car couplés aux influences méditerranéennes, les courants océaniques et continentaux amènent de grands écarts de température.

Le vignoble se situe à l’Ouest de Lyon, dans la continuité du Beaujolais au Nord et en direction du Sud jusqu’au vignoble de la Vallée-du-Rhône. Ces terroirs correspondent aux flancs des Monts d’Or (sur les contreforts du Massif central, en basse-montagne) : ils sont profonds, plutôt argilo-calcaire et argilo-siliceux.

Avant le phylloxera, on parlait d’environ 12000ha de vignes (l’équivalent du Beaujolais aujourd’hui) mais l’appellation ‘Coteaux-du-Lyonnais’ se structure désormais sur 2 aires principales de production pour environ 335ha de vignes:

- le...

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