Gewurztraminer Silberberg 2007

 Silberberg n’est pas un premier cru d’Alsace, mais c’est tout comme : orienté Sud-Sud-Est, sol argilo-calcaire caillouteux sur un socle de l’Oligocène, ce lieu-dit (qui signifie "Mont d’Argent") est réputé depuis près de onze siècles pour produire des vins de grande qualité. Les Pfister suivent de très près leurs vignes, convaincus que tout grand vin débute par un grand raisin. Le pressurage doux des baies récoltées à la maturité optimale, parcelle par parcelle, permet de conserver le potentiel qualitatif des raisins. L’élevage en cuve, sur lies, permet ainsi de valoriser la matière première, tout en magnifiant le terroir. Ce Gewuztraminer plutôt sec et très aromatique, présente au nez les habituelles notes de rose et de litchee, bien qu’elles soient ici vraiment élégantes. Le moelleux en bouche, lié à la magnifique acidité fondue dans une matière dense, font de ce vin beau gewurztraminer frais et ample ! A boire dès aujourd’hui sur une cuisine typée sucrée-salée, voire une cuisine asiatique bien épicée.