Côtes de Provence "Le Suvé du vent" 2006

4,5 hectares de vignes à Puget-ville, au cœur de la Provence, non loin de Bandol, plantés de Grenache, de Cinsault, de Syrah, mais aussi de Mourvèdre, de Carignan, et même de Tibouren. Christophe Durdilly a eu le coup de cœur pour ce petit domaine, plutôt épargné par la culture intensive, et se lance en 2005, selon les principes de la biodynamie, pour produire ses propres vins, après quelques années passées en sommelerie. La volonté de faire grand est présente dès le début, et payante puisque les étoilés Michelin des environs tombent sous le charme du premier millésime. Et il y a de quoi ! Ce Suvé du Vent rouge se présente puissant, mais raffiné. Des notes de fruits noirs, d’épices, une bouche fraîche, bien équilibrée, le tout se concluant sur une finale qui reste bien en bouche, ce vin est vraiment d’une élégance trop rare dans les vins de Provence d’aujourd’hui. A déguster dès aujourd’hui sur une viande rouge tendre un peu poivrée, ou un peu plus frais sur de la charcuterie. A boire dans les 5ans.